Un poco di enogastronomia

brita : ok

Originariamente Scritto da britallico2

ook io non sto dicendo che se tu vuoi pagare 50 euro per un litro di vino buono non puoi farlo.
Io dico semplicemente che se sai dove cercare, in Italia il vino buono fatto in casa lo paghi benissimo 1,20 al litro.. cosa che in England e' impossibile dato che le vigne neanche vengono su, anzi aggiungo che il nettare di cui parlo io i britannici non lo possono avere neanche a pagarlo peso d'oro perche' non viaggia bene.. arriva che e' aceto.

Perfetto! Da quattro anni mi sono avvicinato alle confezioni in bags (con moltissima prudenza, ritenendo che si trattasse di vino al livello del reclamizzatissimo T....), su consiglio del produttore - nota cantina friulana - dal quale acquistavo in damigiane per poi imbottigliare smoccolando in conseguenza del vento, della luna, dell'umidità dei tappi di sughero che costano (quelli buoni) più del vino ecc. . Ebbene, il Refosco picol ross costa 2,15 l.; il Pinot Grigio, 2,6 l.; il Tocai (ora "stradalta", 2,15 l.; il Merlot 2,15 ecc. In Emilia non rinuncio alla Malvasia, al Trebbiano, all'amato Lambrusco (con gnocco fritto). Mi piace cucinare e amo far la spesa. Basta saperla fare. Certo che a caviale e champagne si può rinunciare (anche se rammento con nostalgia il caviale a poco prezzo portato dalle cestiste russe quando la gloriosa Comense "menava" tutti). Viva la pasta e fagioli, con la crosta di parmigiano e l'osso del prosciutto!

Originariamente Scritto da britallico2

ook io non sto dicendo che se tu vuoi pagare 50 euro per un litro di vino buono non puoi farlo.
Io dico semplicemente che se sai dove cercare, in Italia il vino buono fatto in casa lo paghi benissimo 1,20 al litro.. cosa che in England e' impossibile dato che le vigne neanche vengono su, anzi aggiungo che il nettare di cui parlo io i britannici non lo possono avere neanche a pagarlo peso d'oro perche' non viaggia bene.. arriva che e' aceto.

brita, pensa che a Roma ho trovato il "vino del Baradello" con l'etichetta che mostrava il castello del Baradello. Questo, domina Como a sud della città ed è noto perchè il bravo Fred Barbarossa ci fece morire d'inedia il dissidente Napo Torriani. Per il resto, non c'è una vite. E neanche bulloni o dadi!

Originariamente Scritto da Fausto1940

Perfetto! Da quattro anni mi sono avvicinato alle confezioni in bags (con moltissima prudenza, ritenendo che si trattasse di vino al livello del reclamizzatissimo T....), su consiglio del produttore - nota cantina friulana - dal quale acquistavo in damigiane per poi imbottigliare smoccolando in conseguenza del vento, della luna, dell'umidità dei tappi di sughero che costano (quelli buoni) più del vino ecc. . Ebbene, il Refosco picol ross costa 2,15 l.; il Pinot Grigio, 2,6 l.; il Tocai (ora "stradalta", 2,15 l.; il Merlot 2,15 ecc. In Emilia non rinuncio alla Malvasia, al Trebbiano, all'amato Lambrusco (con gnocco fritto). Mi piace cucinare e amo far la spesa. Basta saperla fare. Certo che a caviale e champagne si può rinunciare (anche se rammento con nostalgia il caviale a poco prezzo portato dalle cestiste russe quando la gloriosa Comense "menava" tutti). Viva la pasta e fagioli, con la crosta di parmigiano e l'osso del prosciutto!

uhm ok a questo punto passo in MP perche' non voglio essere tanto fuori tema da addirittura reclamizzare il mio amico contadino su un thread di IMU

Fausto : per l'IMU ormai dobbiamo comprare olio e vasellina...per vari motivi
per il vino ,e con il permesso del moderatore, potresti darmi l'indirizzo del venditore vino in bags ?
Emilia : produttrice di lambrusco,trebbiano,sangiovese,pagadebit....ma per il malvasia avrei qualche dubbio...

Originariamente Scritto da hanton21

Fausto : per l'IMU ormai dobbiamo comprare olio e vasellina...per vari motivi
per il vino ,e con il permesso del moderatore, potresti darmi l'indirizzo del venditore vino in bags ?
Emilia : produttrice di lambrusco,trebbiano,sangiovese,pagadebit....ma per il malvasia avrei qualche dubbio...

Scusa, vedo solo,ora dopo lo spostamento. Eccotelo: La cantina di Bertiolo- Via Madonna 27 - Bertiolo (UD) tf 0432/917434 - info@cabert.it (web: wwwcabert.it)
io compro:
raccomando:refosco picol ross (12,5 g) in bags da 20 lt. € 43,00 (c'è anche da 5 lt x 12€)
[U]ottimo[U] cabernet i.g.p. delle venezie bags da 20 lt 38€
ottimo:Traminer i.g.p. delle venezie (12,5) in bags da 5 lt (lo porto in baita d'estate) , 12€
buono: Malvasia istriana igp bags da 5 lt 12€
ottimo Pinot grigio, (12,5) bags da 5 x 13€
Per l'estate, compro talvolta lo "stradalta" che altro non è che il tocai friulano. Dopo che ho gustato il traminer (2° premio a esposizione mondiale) mi son fermato a quest'ultimo.
I prezzi sono IVA compresa. I miei sono del 2011 e sono aumentati lievemente sia per l'IVA che per l'incremento "fisiologico" (bello, eh?) periodico.
Chiedi il listino; sono gentilissimi e le spese di trasporto sono bassissime e se compri qualcosa in più (se ricordo, oltre 150€) il trasporto è gratuito.
Mi servo da loro da anni, mai tradito!
Provaci, ne vale la pena.
Il Lamoretti produce un'ottima malvasia , così come l'Ariola (fa anche la rosè) che ha un ottimo lambruscone.
Mi beo del trebbiano a Riccione (da Lele, ogni qualvolta si celebra l'assemblea degli Arcieri) o Bellaria (al Porto o da Barslon), mentre vado a lambrusco nobile da Eletta, a Sala Baganza, distruggendo i tortelli di zucca.


E DUE!! GIURO, NON STO DEGUSTANDO!

Fausto : ...vile...tu uccidi un uomo morto !.....comunque ,come diceva il beneamato "zio Benni",..."me ne frego"...e ci provo
tortelli di zucca ? ma dove..!?!Sala Baganza ?
con tutto questo ben di Dio ti ho dato un MI PIACE.....ehhhhhh sì...mi piace molto

Io acquisto dell'ottimo vino rosso di Troia a €1,60, buonissimo, corposo, da gustare con piatti saporiti, non necessariamente per gustare dell'ottimo vino si debba spendere un capitale, ciao buongustai
A proposito dell'olio, quest'anno sono stata al frantoio ho scelto le olive coratine le ho fatte molire e udite udite hanno reso ben 20 litri a quintale, acidità praticamente zero, mi è costato pochissimo. bay bay

eehh Anna beati voi da quelle parti le olive abbondano.. anche qui si troverebbero ma per l'olio d'oliva non ho agganci particolari, o sara' che sono un "cagna magra" ma vogliono almeno 8 euro al litro e al massimo ne compero uno..
per il resto aspetto che ci siano le offerte della marca giusta nei supermercati e poi ne comperiamo 30 litri al colpo ma sono massimo 90 euro non di piu.
Mi sa che in Veneto tutta la terra a disposizione o e' a Vite o a "Sorgo" (mais) non c'e' molto altro.

Io non ho agganci particolari, mi faccio solo il giro dei frantoi dove i contadini depositano le olive che hanno in eccedenza per venderle . Prova il prossimo anno a farti un giro vedrai che ti troverai bene .
E' un consiglio che dò a tutti ciaooooooooooooooooo

ehhhh...nel Foggiano ci sono olive e frantoi.....a Bologna solo frantoi per le olive....tue

Neanche nel basso Vicentino ci sono frantoi..

brita : ma dài.....non mi dirai che le tue olive non te le frantoia mai nessuno....

lol @ hanton21
da quando sono in Italia, non ho mai avuto un frantoiamento tale! haha Comunque a dirla tutta noi mettiamo via anche le olive..
quando al mercato troviamo quelle grosse a 2 euro al chilo ne comperiamo un paio di casse e poi gli facciamo tutto il trattamento per togliere l'amaro e poi le mettiamo in salamoia e cosi' ci durano fino all'anno successivo.
Di sicuro Maria sa come si fa, visto che maidealista e' stato cosi gentile da crearci il topic giusto nel posto giusto, magari ne approfittiamo anche per postare il sistema di come si preparano le olive..

Sono cose che nel nord italia la gente non sa fare, e magari se gli si insegna.. le olive cominciano ad essere vendute anche nel loro stato di .. oliva.

Insomma, Maria ci spieghi come si fa a preparare le olive dalle tue parti? Io lo faccio anche volentieri ma prima voglio sentire come lo fanno gli altri.. da parte mia io uso una variazione tutta mia al metodo che hanno in Sardegna.. alla fine penso che tutti facciano + o - nella stessa maniera ma non si puo' mai dire..