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Pausa Caffè
Qualcuno ha una ricetta per quando fuori fa freddo e tira vento?
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<blockquote data-quote="JERRY48" data-source="post: 83297"><p>eccotene un'altra. prima cosa fare...la spesa<img src="/styles/default/xenforo/smilies.emoji/people/smile.emoji.svg" class="smilie" loading="lazy" alt=":^^:" title="Sorriso :^^:" data-shortname=":^^:" /></p><p>per cucinare le FAVE CON LARDO<img src="/styles/default/xenforo/smilies.emoji/people/clap.emoji.svg" class="smilie" loading="lazy" alt=":applauso:" title="Applauso :applauso:" data-shortname=":applauso:" /></p><p>fave secche 500 gr., 2 o 3 spicchi d'aglio, 1 cipolla, una carota, basilico secco, carne di maiale grassa 500 gr,</p><p>salsiccia fresca 300 gr, cotenna di maiale con lardo 300 gr., sale, pane carasau, cavolo cappuccio e finocchietti selvatici. niente di che come spesa<img src="/styles/default/xenforo/smilies.emoji/people/stuck_out_tongue.emoji.svg" class="smilie" loading="lazy" alt=":p" title="Linguaccia :p" data-shortname=":p" /></p><p>preparazione semplicissima:</p><p>mettere a bagno in acqua tiepida le fave secche per 12-24 ore. riempire un grande tegame d'acqua leggermente salata e fare cuocere la carne di maiale, la salsiccia, la cotenna a pezzi di media grandezza e le fave. a metà cottura aggiungere l'aglio, la cipolla, la carota, il basilico mescolando di tanto in tanto, al brodo di cottura vengono aggiunti il cavolo cappuccio e i finocchietti selvatici.</p><p>servire le fave con lardo calde,mettendo alla base del piatto il pane carasau rapidamente immerso nel brodo.</p><p>una vera leccornia<img src="/styles/default/xenforo/smilies.emoji/people/wink.emoji.svg" class="smilie" loading="lazy" alt=";)" title="Occhiolino ;)" data-shortname=";)" /> le fave con lardo sono tradizionalmente cucinate particolarmente in Barbagia, insomma dove fa freddo e state sicuri che questo piatto riscalda eccome...</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="JERRY48, post: 83297"] eccotene un'altra. prima cosa fare...la spesa:hi: per cucinare le FAVE CON LARDO:clap: fave secche 500 gr., 2 o 3 spicchi d'aglio, 1 cipolla, una carota, basilico secco, carne di maiale grassa 500 gr, salsiccia fresca 300 gr, cotenna di maiale con lardo 300 gr., sale, pane carasau, cavolo cappuccio e finocchietti selvatici. niente di che come spesa:-P preparazione semplicissima: mettere a bagno in acqua tiepida le fave secche per 12-24 ore. riempire un grande tegame d'acqua leggermente salata e fare cuocere la carne di maiale, la salsiccia, la cotenna a pezzi di media grandezza e le fave. a metà cottura aggiungere l'aglio, la cipolla, la carota, il basilico mescolando di tanto in tanto, al brodo di cottura vengono aggiunti il cavolo cappuccio e i finocchietti selvatici. servire le fave con lardo calde,mettendo alla base del piatto il pane carasau rapidamente immerso nel brodo. una vera leccornia;-) le fave con lardo sono tradizionalmente cucinate particolarmente in Barbagia, insomma dove fa freddo e state sicuri che questo piatto riscalda eccome... [/QUOTE]
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