Mentre se l'incidente è dovuto a carenza nel rispetto delle norme sulla sicurezza nel cantiere, ovviamente c'è un responsabile nominato.
appunto...in un "cantiere" (o qualsiasi luogo di lavoro fuori dalla tua sede) rimangono in capo responsabilità al "responsabile" (non sempre è obbligatorio nominarlo) ma in primis al proprietario/committente.
Se nel caso citato del "giardino" affidato a persona esterna on "professionista" non si avvisa della pericolosità di una albero o di una pianta, o si affida un falciaerba difettoso e capita l'incidente...auguri.